mini galette aux pommes et une mousse au caramel

mini galette aux pommes et une mousse aux caramel

ingrédients:

1 pâte feuilleté

1pomme

une compote de pomme saveur vanille

30g de sucre en poudre

un peu d'eau roux

1jaune d'oeuf

préparation:

dans une casserole mettre les rondelle de pomme verser le sucre roux et un peu d'eau pas trop

laisser caramélisée les rondelles de pomme,laisser refroidir

démouler la pâte feuilleté à l'aide d'un emporte pièce rond couper 2 rond de pâte feuilleté ,

étaler un peu de compote de pomme sur la 1ère pâte puis y ajouté les pommes caramélisée

prendre la 2ème pâte feuilleté et la posée par dessus refermer a l'aide d'une fourchette

doré avec 1jaune d'oeuf

mettre au four pendant 10mn puis laisser refroidir

mousse aux caramel

ingrédients

• 6 œufs
• 200 g de NESTLE DESSERT caramel
• 20 g de beurre
• 1pincé de sel

préparation

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2.  
3.  Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blanc. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
4. Versez peu à peu le caramel fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
5. Incorporez délicatement avec une grande spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus
6. Faites prendre la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum.